Resep Ayam Penyet Fresh

Ayam penyet

Untuk 2 porsi

Bahan :

·         ½ ekor ayam kampung, potong 2 bagian

·         800 ml air

·         1 lembar daun salam

·         1 sdt air asam jawa

·         Minyak goreng secukupnya

Bumbu, haluskan :

·         3 siung bawang putih

·         2 butir kemiri

·         1 sdt ketumbar, sangrai

·         ½ sdt garam halus

Sambal :

·         4 buah cabai merah keriting, potong-potong

·         1 buah tomat merah

·         ½ sdt terasi, goreng

·         ½ sdt air jeruk limau

·         ½ sdt garam halus

Pelengkap :

·         Nasi putih hangat, secukupnya

·         Daun kemangi secukupnya

·         Kacang panjang secukupnya

·         Mentimun secukupnya

Cara membuat :

1.       Masukkan ayam, air kelapa, daun salam, air asam dan bumbu halus ke panci. Rebus dengan api sedang hingga empuk. Angkat, tiriskan. Goreng ayam dalam minyak panas hingga keokletan, angkat.

2.       Sambal : panaskan 3 sdm minyak, tumis  cabai merah dan tomat hingga layu. Angkat, haluskan bersama terasi, air jeruk limau, dan garam.

       3. Letakkan ayam di atas cobek, beri sambal di atasnya, tekan dengan ulekan hingga tulangnya pecah.  Angkat, sajikan dengan pelengkap.